Schnelles Dinkel-Buchweizen-Brot

Zutaten für 2 Kastenformen

800 g Dinkelvollkornmehl
200 g Buchweizenmehl
1.000 ml Wasser
42 g Frisch-Hefe
2 EL Vollmeersalz
5-6 EL Obstessig
5 g Fenchelsamen
je 1 Tasse Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen (alles ungemahlen)

Zubereitung

Hefe mit etwas warmen Wasser verrühren. Alle weiteren Zuaten in eine Schüssel geben und mit einem Elektrorüher verrühren. Die Masse in zwei gut gefettete Kastenformen geben und mit Wasser besprühen. Nicht mehr gehen lassen.

In einem vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 1 Stunde backen.